烏魚子--阿 暉伯烏魚子 正雲林口湖

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編號	數量	總重量	魚齡	價格
養生禮盒	2片裝	4.5兩	2年	590元 缺缺缺
發財禮盒	2片裝	6兩	2年	790元 缺貨中
大富禮盒	單片裝	5兩	2-3年	790元
吉祥禮盒	2片裝	8兩	2-3年	1090 元
富貴禮盒	2片裝	10兩	2-3年	1490元
開運禮盒	2片裝	12兩	3年	1880元 即將售完
大貴禮盒	單片裝	6兩	3年	990元 即將售完

烏胗珠禮盒

16兩

990元

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規格	數量	總重量		價格
特級禮盒(F)	單片裝	7兩	請	1280元
超級禮盒(G)	單片裝	8兩	事 先 預 約	1780元
頂級禮盒	單片裝	9兩		2180元 最後7組
尊爵御品	單片裝	10兩		2580元 最後1組
皇家御品	單片裝	11兩		2980元 最後1組

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日本訪客到來，與阿暉伯拍照留戀

烏魚子在日本參展的現況

烏魚有「魚中珍品」之稱，蛋白質含量高助消化好吸收！

烏魚有「魚中珍品」之稱，蛋白質含量高助消化好吸收！

童綜合醫院

鮮美的烏魚季開鑼囉！童綜合醫院與全國廣播在台中縣政府的指導下，共同舉辦「海洋嘉年華」活動，日前於台中梧棲漁港舉辦包烏魚水餃比賽，現場有多樣烏魚料理供民眾品嚐，另由童綜合醫院營養師設計之烏魚健康料理食譜供民眾索取！

童綜合醫院營養師鄭律溱表示，烏魚一向有「魚中珍品」之稱，蛋白質含量高，品質極佳，易為人體消化吸收，可以幫助身體組織建造和修補，可提高免疫力、補充體力與營養，有利於產後康復及身體虛弱者滋補。烏魚全身都可入菜，烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼（即魚體），都各具其經濟價值；而烏魚子、烏魚膘、烏魚肫就是大家所熟知的『烏魚三寶』。

烏魚頭含有豐富的蛋白質、鈣質，可做為沙鍋魚頭的上好材料。烏魚膘的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙。烏魚子是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、銅、鋅等營養素，含有豐富的蛋白質與脂質（多量高度不飽和脂肪酸）。烏魚肉含有豐富的蛋白質，魚尾是藥膳燉補、魚肉本身則可做清蒸藥膳、酥炸等料理。

烏魚餐要烹煮的美味有幾點訣竅：

一、烏魚肉色清淡、性平，可在煮煎過之後，選擇添加蔥、薑、蒜、糖、醋、白豆豉、酒、中藥材等，增加其風味。
二、魚膘先於快火上煎過再快炒，並且火候不可過久，此可保持魚膘完整性，且口感上也較佳。
三、烏魚子在烹調前先用米酒塗抹後並稍作靜置1～2分鐘，讓米酒滲透至烏魚子內部，如此不僅可以去除腥味，亦可增加烏魚子的風味。魚湯和魚肉本身皆有營養成分，魚湯中含有較微小份子的胺基酸及電解質像鈉、鉀離子，人體較易吸收，而魚肉本身亦含有豐富的蛋白質（佔百分之二十）及營養素如鐵、鈣…等。建議最好能兩者一起食用，並偏重烏魚肉的攝取量，因其蛋白質含量比一般魚肉還多。但是建議有高尿酸血症及痛風的人不宜吃多。

鄭律溱營養師說，傳統的烏魚料理方式是添加麻油、麵線等，相當滋補，此次院方所推出烏魚健康料理，主以烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚肉為入菜食材，發揮巧思推出烏魚壽司、烏魚水餃、黃蔘糖醋烏魚…等料理。秉持無油炸原則，帶給民眾多樣烏魚料理選擇。烏魚被稱為「黑金」代表是種價值很高的魚類，煎、炸、炒、燉及火鍋都很適合，只有冬天才嚐得到的新鮮烏魚，從頭到尾都是能料理的食材。你有多久沒有好好品嚐一下了呢？

引至http://www.ohayo.com.tw/article/article.aspx?m1=1&m2=6&m3=9&ano=6067

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國內進口大陸、美國、巴西及澳洲等地的烏魚子搶攻市場，且進口價格低，對國內養殖烏魚子是一項打擊

─南縣新聞─　日期：2010年12月15日
飼料漲 產值跌 烏魚子產業漸式微

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　記者盧萍珊／特稿
　七股篤加社區推動社區產業，推出在地新鮮的烏魚子，每年都有一億元的產值，但因飼料漲價，養殖成本增加，漁民在無利可圖下，養殖面積從原本的一百五十公頃減少到一百二十公頃，產值也跌了二成，讓社區幹部很憂心。
　全力推動烏魚子產業的社區總幹事邱英哲說，一般養殖烏魚時間長達二到三年，漁民需要承受風險，養殖的烏魚存活率要達七成才能收支平衡，加上最近幾年飼料成本增加三成，漁民負擔這些費用很沉重，而烏魚子的售價多年來未調漲，漁民經濟壓力大，紛紛打退堂鼓。
　篤加部落養殖烏魚面積從全盛時期的一百五十公頃，逐年減少，今年僅剩一百二十公頃，雖然今年烏魚子售價平均稍漲一百元，但恐怕難引起漁民養殖意願，因為今年整體產值也跟著跌二成，僅達八千萬元，社區憂心明年的養殖面積恐還會繼續減少。
　邱英哲說，雖然海烏數量銳減，但國內進口大陸、美國、巴西及澳洲等地的烏魚子搶攻市場，且進口價格低，對國內養殖烏魚子是一項打擊。他說，他想要留住在地的高經濟價值的產業，幫助養殖漁民，但社區的力量有限，更需要消費者及政府單位力挺。

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烏魚的營養價值

烏魚一向有「魚中珍品」之稱，煎、炸、炒、燉及火鍋都很適合，從頭到尾都是能料理的食材。（記者陳金龍攝）

烏魚鰾的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙。（記者陳金龍攝）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

記者陳金龍∕梧棲報導
　烏魚是一種候魚，來去匆匆，前後僅洄游一個多月，因此烏魚有「魚中珍品」之稱，而且肉細味美，又富有蛋白質，品質極佳，易為人體消化吸收，可以幫助身體組織建造和修補，可提高免疫力、補充體力與營養，有利於產後康復及身體虛弱者滋補。
　童綜合醫院營養師廖婉汝表示，烏魚全身都可入菜，烏魚子、烏魚鰾、烏魚肫、烏魚殼，都各具其經濟價值。烏魚頭含有豐富的蛋白質、鈣質，可做為沙鍋魚頭的上好材料；烏魚鰾的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙；烏魚子是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、銅、鋅等營養素，及豐富的蛋白質與脂質；烏魚肉含有豐富的蛋白質，魚尾是藥膳燉補、魚肉本身則可做清蒸藥膳、酥炸等料理。
　她說，烏魚餐要烹煮的美味有幾點訣竅，首先選擇烏魚要肉色清淡、性平，可在煮煎過之後，選擇添加蔥、薑、蒜、糖、醋、白豆豉、酒、中藥材等，增加其風味；而魚鰾先於快火上煎過再快炒，並且火候不可過久，以保持魚鰾完整性，且口感上也較佳；而烏魚子在烹調前先用米酒塗抹後並稍作靜置１至２分鐘，讓米酒滲透至烏魚子內部，如此不僅可以去除腥味，亦可增加烏魚子的風味。
　此外，魚湯和魚肉本身皆有營養成分，魚湯中含有較微小份子的胺基酸及電解質像鈉、鉀離子，人體較易吸收，而魚肉本身亦含有豐富的蛋白質（佔百分之２０％）及營養素如鐵、鈣等。建議最好能兩者一起食用，並偏重烏魚肉的攝取量，因其蛋白質含量比一般魚肉還多。但是建議有高尿酸血症及痛風的人不宜吃多。
傳統的烏魚料理方式是添加麻油、麵線等，相當滋補，因此烏魚被稱為「烏金」，代表是種價值很高的魚類，煎、炸、炒、燉及火鍋都很適合，只有冬天才嘗得到的新鮮烏魚，從頭到尾都是能料理的食材。

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編號	數量	總重量	魚齡	價格
養生禮盒	2片裝	4.5兩	2年	590元 缺缺缺
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規格	數量	總重量		價格
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