阿暉伯烏魚子產品訊息http://tw.myblog.yahoo.com/oegoec-oegoec/article?mid=840&prev=1075&next=830
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很多人問阿暉伯有沒有生產履歷
阿暉伯也有做生產履歷
每天記錄水的顏色、魚吃了多少或特殊情形
那為什麼沒看到阿暉伯的生產履歷證書
因 我們去年沒排到漁業署的補助
所以決定再等一年
雖如此阿暉伯今年也一樣做SGS檢驗
所以消費者可以非常的放心
安心的實用阿暉伯烏魚子
也感恩各位消費者的支持
有空歡迎大家到雲林來參觀
過年一定要購買的年貨
不要乎開心果、糖果一大推的零食
而圍爐也少不了
魚、佛跳牆、花蓮豆(讓你吃到老老老 )、長年菜、雞肉
但絕對不可少的一道年菜是烏魚子
代表烏金，黃金滿滿
所以一定要準備
既簡單又方便
是過年圍爐的首選
我經常會教我的客人
如何選烏魚子
如何吃烏魚子
一般天然烏魚子本來就會有不同的顏色
就像人的膚色
顏色呈現由橘黃-橘紅-暗紅-棕紅-黑紅
會有如此的現象乃因烏魚的成熟度不同所致
當烏魚成熟度越高顏色會越傾向棕紅 甚至黑紅
一般自己吃我都會建議傾向顏色較深
因為吃比來會較香
但必須注意如子很黑，摸起來是軟軟的或硬梆梆的完全壓不下去像石頭，一敲會裂開，
烏魚子邊緣可以看出非常厚黃色的油，那最好別選
但如有出油的現象那是正常(烏魚子本來就含有較多的魚甘油)
或烏魚子出現白色霧霧的，那是因為烏魚子中胺基酸釋放所致，是正常現象
而如要送禮為求好看，很多人會希望顏色就淡些
相對的成熟度低，吃起來就較沒來麼香
所以各有千秋
再者用天然古法制作烏魚子
經太陽的溫度曬製下，烏魚子顏色也會較深，也因太陽的關係，烏魚子在曬製的過程會不斷的出油
所以經古法製作的烏魚子吃起來味道較香
如以最新技術放冷氣房讓它自行脫水，可以省下許多人力，但烏魚子不會出油，吃起來較不香
再者沒有經過太陽的曬製，顏色真的向虎珀色(很漂亮)
但阿暉伯還是堅持古法
烏魚子一定是用太陽慢慢曬，曬到乾Q才收成
因為阿暉伯的堅持所以品質很穩定
別忘了要送就送最好的
一定要試試阿暉伯烏魚子
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別忘了訂購時要留下大名、住址、電話、希望收到貨物時間
感謝妳的耐心
祝新年快樂
更新日期:2011/01/10 19:28王詩雅
烏魚子因為醃漬、不少人覺得它的口感偏鹹，但台灣烏魚養殖業很用心，最近開發出低鹽低脂烏魚子，只要縮短醃漬時間，另一方面加強保鮮，就不會擔心太死鹹；不過今年要採買年貨的家庭主婦，可要有心理準備，因為產量少了3成，今年價格攀升2成，頂級烏魚子一台斤要價3600，一口就吃掉一個便當60元。
南北貨業者：「買氣熱，呵呵，有影響喔，對啊，會有影響。」
輕量級烏魚子，免得嚇走客人。業者：「這就是烤過的，我們有先烤，可即時這樣。」
再不是就是烤好「傳便便」，讓客人捨得掏錢，老闆費心思，就因今年烏魚子特別貴。記者：「小姐，這一斤多少？」
鏡頭前不好說，怕嚇走客人，頂級烏魚子價格更難親近，幾年前一台斤約2千、去年3千，今年跳到3600，一口頂級烏魚子的價格，就相當一個便當要60元。
TVBS記者王詩雅：「走在迪化街我發現，今年烏魚子價格大概成長2成，不過它是大片、是小片，包裝上共同特色就是，印上台灣製。」
大陸江南名產是大閘蟹，台灣最有潛力的就是烏魚子，精緻作法，烏魚子好看又好吃，跟起司岩燒，或是做成壽司捲、野菌拌烏魚子，真是「歐伊西」，低鹽低脂更是趨勢，在製作時，讓醃漬時間減半，測出來的鹹度10，只有傳統作法一半，不再是「死鹹」的代名詞。養殖品質不比野生差，台灣烏魚子要在國際舞台，闖出一片天。
((阿暉伯烏魚子經SGS檢驗 保證天然製作衛生健康))
訂購方式：請留下收件人姓名、地址、聯絡電話、希望送達時間。信箱: kiki9.jack5@msa.hinet.net 或撥訂購專線 0912545252 02-29894831九妹
更新日期:2011/01/14 02:56林志勳／台北報導
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中國時報【林志勳／台北報導】
日本爵士女歌手樹里Karan今展開旋風訪台36小時，15日下午２點，她將在誠品信義音樂館舉辦簽唱會。這是她第３次來台，希望能吃到小籠包以外美食，日前訪台的青山黛瑪是同門，推薦她一定要吃「烏魚子炒飯」。
樹里上次來台曾到行天宮參拜，感受過台灣獨有的廟宇風情，她聽說這次唱片公司的工作人員也先去行天宮祈福，她開心說：「有了神明的加持，我會盡力做到最好的表現。」
韓國偶像團體U-Kiss於13日下午抵台參加「2010[V]音樂飆榜年度頒獎演唱會」，機場湧現300位粉絲接機，清一色是女生。
((阿暉伯烏魚子經SGS檢驗 保證天然製作衛生健康))
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更新日期:2011/01/17 09:44
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高雄一位劉小姐，看到鄰居從電親購物頻道買的烏魚子，呈琥珀色透明狀，非常不錯，也跟著買，但寄來的卻是差很多的深褐色，而且重量也不足，她懷疑是產品熱銷，拿次級品充數，更氣的是，打電話要換貨，過了四天，廠商沒有任何回應。
劉小姐從電視購物台買來應景年菜烏魚子，但打開後大失所望，因為顏色是深褐色的，和廣告內容差太多，而網站上頭卻特別強調熱銷烏魚子呈琥珀色、有透明感，而且還拿到行政院金鑽獎完軍，其實劉小姐不是光看廣告就買，是劉小姐鄰居先買的，看到鄰居買的烏魚子呈金黃色透光，劉小姐看了後才跟進，卻沒想到才差一天訂購，品質差這麼多。
不只顏色不一樣，買了每塊應該重四兩，也就是一百五十克的烏魚子，實際稱重都不足，這讓劉小姐氣壞了，感覺上當受騙，其實劉小姐對這項產品很有信心，因此不想退貨只想換貨，偏偏連續打了四天電話，廠商就是沒回應，這讓她很不滿，因為產品太熱銷，廠商應該更重視消費者的意見才是應該的。
九妹認為電視購物的產品的說法和實際一定會比較誇張，阿暉伯烏魚子你可以買到好的商品，也可以學到如何挑選好的烏魚子，烏魚子的大小都不同是正常但總重量要夠。
請認明 ((阿暉伯烏魚子經SGS檢驗 保證天然製作衛生健康))
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阿暉伯烏魚子為什麼可以這麼好吃?
阿暉伯烏魚子都是由阿暉伯親自照顧
從只有食指大的烏魚開始照顧
經過2-4年不等才能收成
一年365天細心照顧
每年冬至前後收成
而後細心製作
才能送到大家手中
經太陽曬過的烏魚子較香
但顏色會較深
在則每 一片烏魚子一定時曬到夠乾Q夠香再收
雖然因為如此成本相對高出許多
但這是阿暉伯烏魚子的堅持
就是要把最正宗最美味的烏魚子送到大家手中
每年堅持一定的產量
以顧及品質
天然烏魚子顏色自然會較不一樣
每片烏魚子都有自己的顏色
保有烏魚子最原始的肉塊
一方面衛生另一方面保有烏魚子原來的形狀
更可讓消費者對烏魚子有更多的認識
好的烏魚子要真實品嚐看看
你就可以吃出原來烏魚子也可以這麼美味
訂購專線:0912545252
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台灣烏魚子最棒的料理方式
烏魚子料理有油炸、香烤及酒煮等方法。不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
一、 油炸：先將烏魚子表面擦乾，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後，切成薄片。
二、 香烤：烏魚子先以米酒塗抹後，放置１—２分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內，用攝氏２００度烤約３—５分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼後，切成薄片。
三、 酒煎：先將牙籤在烏魚子表面多戳幾個洞，.倒入米酒或高粱酒，讓酒淹過烏魚子表面約10分鐘，將烏魚子置於平底鍋內，利用剩餘的米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。然後將烏魚子盛起，待涼後，切成薄片。
四. 火烤：烏魚子先以米酒塗抹後，放置１—２分鐘，直接用火快速烤過，約5-10秒表面酥黃即可，待涼後，切成薄片。
五. 酒醉燒烤：利用高粱酒直接浸泡約10分，利用高梁的高濃度直接點火燒烤，這是最高級的做法，待涼後，切成薄片。
有顧客問為什麼同樣是烏魚子
為什麼價格會差那麼多
一分錢一分貨
阿暉伯烏魚子純天然製作
利用陽光天然古法製作
所以烏魚子吃起來是越吃越香的
阿暉伯烏魚子絕對不會讓你吃到進口的巴西、或大陸貨
就是市面上所謂的野生烏魚子
因此在市面上真正台灣烏魚子是品質口感反而更好
品質更有保障
且經SGS檢驗合格
消費者吃了放心
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沒吃完的烏魚子
或把邊緣小塊的切碎碎
然後剩下的蒜苗也切絲
把蒜頭切片
雞蛋3顆打散
熱油鍋把蒜頭片 跟蒜苗爆香
然後把2/3的烏魚子碎炒香
在倒入蛋液炒熟
最後加入白飯翻炒
調味料用簡單的鹽,醬油,米酒,白胡椒粉
試試味道~~~~~~~阿 我昰天才 
盛到大盤子裡面
最後把1/3的烏魚子碎灑在上面
真的好好吃啦
希望大家都可以支持阿暉伯自產自製自銷的烏魚子喔
阿暉伯烏魚子訂購部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/oegoec-oegoec//=
烏魚子是一種以鯔魚卵巢鹽漬後陰乾的水產加工食品，盛產於台灣。鯔魚俗稱烏魚，故名。
烏魚分布於全球各地溫、熱帶海域，主要棲息環境為沿岸沙泥底水域，是中國南方沿海重要的食用魚。漁獲方式除以流刺網、圍網、定置網等漁法捕撈外（流刺網屬於非法捕撈，多見於中國漁船作業），近年魚源枯竭，亦在魚塭飼養（逐漸盛行）。烏魚到處都有，但烏魚子卻盛產於台灣，原因是每年冬季冬至過後，中國沿海的烏魚會洄游南下產卵，經過台灣海峽，從鹿港附近靠近台灣沿岸，一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近台灣沿岸期間，其卵巢正值交配前最成熟階段，所以台灣產的烏魚子特別肥大。
市售烏魚子約有五種來源：
漁民將捕獲的雌性烏魚開膛破肚取出其卵巢，漂洗乾淨後以食鹽餣漬脫水去腥，然後經過曝曬、陰乾程序即可。現在也有採用機器烘乾的方式。烏魚子的加工程序看似簡單，但實際操作並不容易，鹽的用量過多會鹹苦，太少又不行；曝曬、陰乾的控制，全憑經驗，曬得太乾會太硬、不好吃，不夠乾則易發黴變質。現在台灣有些烏魚子採用真空包裝，目的就是使原本容易發黴變質的烏魚子，能夠長期保存。
烏魚子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，過熟則失去黏性，魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很簡單，用金門高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘，直接利用高梁酒含的酒精成份點火，烤完一面再烤第二面，全程約3分鐘，這樣烤出來的烏魚子正好恰熟，口感最佳，還帶濃郁酒香。
引至維基百科http://zh.wikipedia.org/zh/%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90
更多烏魚子訊息http://tw.myblog.yahoo.com/oegoec-oegoec/
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阿暉伯烏魚子經SGS檢驗合格 請大家支持台灣特產(選購規格請往下拉)轉帳代號請看左邊
(如未接電話請簡訊留言，或信箱kiki9.jack5@msa.hinet.net)
今天訂貨明天送到(台北市當天送達須加收50元 早上訂下午到)
阿暉伯為了滿足大家的需求，可代烤(一片50)用金門高梁幫你烤好後真空包裝。
※阿暉伯養生烏魚子禮盒
阿暉伯烏魚子也可以幫你客製化推薦喔！
再次說明保存方式，常溫2-3天都0k因為本身為醃製品 但因不是很鹹所以最好可以放冷藏更可保鮮，如要拉長保存期限，用報紙包起來放冷凍(避開出風口)可放一年，但東西放久，新鮮度也會慢慢流失，還是新鮮吃最好
編號 數量 總重量 魚齡 價格 養生禮盒 2片裝 4.5兩 2年 590元 缺缺缺 發財禮盒 2片裝 6兩 2年 790元 缺貨中 大富禮盒 單片裝 5兩 2-3年 790元 吉祥禮盒 2片裝 8兩 2-3年 1090 元 富貴禮盒 2片裝 10兩 2-3年 1490元 開運禮盒 2片裝 12兩 3年 1880元 即將售完 大貴禮盒 單片裝 6兩 3年 990元 即將售完 烏胗珠禮盒 16兩 990元
※阿暉伯特級VIP烏魚子禮盒(
請事先預約 缺缺缺搶購要快 )
規格 | 數量 | 總重量 |
| 價格 |
特級禮盒(F) | 單片裝 | 7兩 | 請 | 1280元 |
超級禮盒(G) | 單片裝 | 8兩 | 事 先 預 約 | 1780元 |
頂級禮盒 | 單片裝 | 9兩 | 2180元 最後7組 | |
尊爵御品 | 單片裝 | 10兩 | 2580元 最後1組 | |
皇家御品 | 單片裝 | 11兩 | 2980元 最後1組 | |
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日本訪客到來，與阿暉伯拍照留戀
烏魚子在日本參展的現況
鮮美的烏魚季開鑼囉！童綜合醫院與全國廣播在台中縣政府的指導下，共同舉辦「海洋嘉年華」活動，日前於台中梧棲漁港舉辦包烏魚水餃比賽，現場有多樣烏魚料理供民眾品嚐，另由童綜合醫院營養師設計之烏魚健康料理食譜供民眾索取！
童綜合醫院營養師鄭律溱表示，烏魚一向有「魚中珍品」之稱，蛋白質含量高，品質極佳，易為人體消化吸收，可以幫助身體組織建造和修補，可提高免疫力、補充體力與營養，有利於產後康復及身體虛弱者滋補。烏魚全身都可入菜，烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼（即魚體），都各具其經濟價值；而烏魚子、烏魚膘、烏魚肫就是大家所熟知的『烏魚三寶』。
烏魚頭含有豐富的蛋白質、鈣質，可做為沙鍋魚頭的上好材料。烏魚膘的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙。烏魚子是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、銅、鋅等營養素，含有豐富的蛋白質與脂質（多量高度不飽和脂肪酸）。烏魚肉含有豐富的蛋白質，魚尾是藥膳燉補、魚肉本身則可做清蒸藥膳、酥炸等料理。
烏魚餐要烹煮的美味有幾點訣竅：
一、烏魚肉色清淡、性平，可在煮煎過之後，選擇添加蔥、薑、蒜、糖、醋、白豆豉、酒、中藥材等，增加其風味。
二、魚膘先於快火上煎過再快炒，並且火候不可過久，此可保持魚膘完整性，且口感上也較佳。
三、烏魚子在烹調前先用米酒塗抹後並稍作靜置1～2分鐘，讓米酒滲透至烏魚子內部，如此不僅可以去除腥味，亦可增加烏魚子的風味。魚湯和魚肉本身皆有營養成分，魚湯中含有較微小份子的胺基酸及電解質像鈉、鉀離子，人體較易吸收，而魚肉本身亦含有豐富的蛋白質（佔百分之二十）及營養素如鐵、鈣…等。建議最好能兩者一起食用，並偏重烏魚肉的攝取量，因其蛋白質含量比一般魚肉還多。但是建議有高尿酸血症及痛風的人不宜吃多。
鄭律溱營養師說，傳統的烏魚料理方式是添加麻油、麵線等，相當滋補，此次院方所推出烏魚健康料理，主以烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚肉為入菜食材，發揮巧思推出烏魚壽司、烏魚水餃、黃蔘糖醋烏魚…等料理。秉持無油炸原則，帶給民眾多樣烏魚料理選擇。烏魚被稱為「黑金」代表是種價值很高的魚類，煎、炸、炒、燉及火鍋都很適合，只有冬天才嚐得到的新鮮烏魚，從頭到尾都是能料理的食材。你有多久沒有好好品嚐一下了呢？
引至http://www.ohayo.com.tw/article/article.aspx?m1=1&m2=6&m3=9&ano=6067
阿暉伯烏魚子http://tw.myblog.yahoo.com/oegoec-oegoec/訂購專線0912545252 九妹
─南縣新聞─ 日期：2010年12月15日
飼料漲 產值跌 烏魚子產業漸式微
記者盧萍珊／特稿
七股篤加社區推動社區產業，推出在地新鮮的烏魚子，每年都有一億元的產值，但因飼料漲價，養殖成本增加，漁民在無利可圖下，養殖面積從原本的一百五十公頃減少到一百二十公頃，產值也跌了二成，讓社區幹部很憂心。
全力推動烏魚子產業的社區總幹事邱英哲說，一般養殖烏魚時間長達二到三年，漁民需要承受風險，養殖的烏魚存活率要達七成才能收支平衡，加上最近幾年飼料成本增加三成，漁民負擔這些費用很沉重，而烏魚子的售價多年來未調漲，漁民經濟壓力大，紛紛打退堂鼓。
篤加部落養殖烏魚面積從全盛時期的一百五十公頃，逐年減少，今年僅剩一百二十公頃，雖然今年烏魚子售價平均稍漲一百元，但恐怕難引起漁民養殖意願，因為今年整體產值也跟著跌二成，僅達八千萬元，社區憂心明年的養殖面積恐還會繼續減少。
邱英哲說，雖然海烏數量銳減，但國內進口大陸、美國、巴西及澳洲等地的烏魚子搶攻市場，且進口價格低，對國內養殖烏魚子是一項打擊。他說，他想要留住在地的高經濟價值的產業，幫助養殖漁民，但社區的力量有限，更需要消費者及政府單位力挺。
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| 烏魚一向有「魚中珍品」之稱，煎、炸、炒、燉及火鍋都很適合，從頭到尾都是能料理的食材。（記者陳金龍攝） |
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| 烏魚鰾的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙。（記者陳金龍攝） |
記者陳金龍∕梧棲報導
烏魚是一種候魚，來去匆匆，前後僅洄游一個多月，因此烏魚有「魚中珍品」之稱，而且肉細味美，又富有蛋白質，品質極佳，易為人體消化吸收，可以幫助身體組織建造和修補，可提高免疫力、補充體力與營養，有利於產後康復及身體虛弱者滋補。
童綜合醫院營養師廖婉汝表示，烏魚全身都可入菜，烏魚子、烏魚鰾、烏魚肫、烏魚殼，都各具其經濟價值。烏魚頭含有豐富的蛋白質、鈣質，可做為沙鍋魚頭的上好材料；烏魚鰾的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙；烏魚子是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、銅、鋅等營養素，及豐富的蛋白質與脂質；烏魚肉含有豐富的蛋白質，魚尾是藥膳燉補、魚肉本身則可做清蒸藥膳、酥炸等料理。
她說，烏魚餐要烹煮的美味有幾點訣竅，首先選擇烏魚要肉色清淡、性平，可在煮煎過之後，選擇添加蔥、薑、蒜、糖、醋、白豆豉、酒、中藥材等，增加其風味；而魚鰾先於快火上煎過再快炒，並且火候不可過久，以保持魚鰾完整性，且口感上也較佳；而烏魚子在烹調前先用米酒塗抹後並稍作靜置１至２分鐘，讓米酒滲透至烏魚子內部，如此不僅可以去除腥味，亦可增加烏魚子的風味。
此外，魚湯和魚肉本身皆有營養成分，魚湯中含有較微小份子的胺基酸及電解質像鈉、鉀離子，人體較易吸收，而魚肉本身亦含有豐富的蛋白質（佔百分之２０％）及營養素如鐵、鈣等。建議最好能兩者一起食用，並偏重烏魚肉的攝取量，因其蛋白質含量比一般魚肉還多。但是建議有高尿酸血症及痛風的人不宜吃多。
傳統的烏魚料理方式是添加麻油、麵線等，相當滋補，因此烏魚被稱為「烏金」，代表是種價值很高的魚類，煎、炸、炒、燉及火鍋都很適合，只有冬天才嘗得到的新鮮烏魚，從頭到尾都是能料理的食材。
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編號 數量 總重量 魚齡 價格 養生禮盒 2片裝 4.5兩 2年 590元 缺缺缺 發財禮盒 2片裝 6兩 2年 790元 缺貨中 大富禮盒 單片裝 5兩 2-3年 790元 吉祥禮盒 2片裝 8兩 2-3年 1090 元 富貴禮盒 2片裝 10兩 2-3年 1490元 開運禮盒 2片裝 12兩 3年 1880元 即將售完 大貴禮盒 單片裝 6兩 3年 990元 即將售完 烏胗珠禮盒 16兩 990元
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規格 | 數量 | 總重量 |
| 價格 |
特級禮盒(F) | 單片裝 | 7兩 | 請 | 1280元 |
超級禮盒(G) | 單片裝 | 8兩 | 事 先 預 約 | 1780元 |
頂級禮盒 | 單片裝 | 9兩 | 2180元 即將售完 | |
尊爵御品 | 單片裝 | 10兩 | 2580元 缺缺缺 | |
皇家御品 | 單片裝 | 11兩 | 2980元 缺缺缺 | |
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