產量減烏魚子貴2成！　頂級貨1口60元

更新日期:2011/01/10 19:28 王詩雅

烏魚子因為醃漬、不少人覺得它的口感偏鹹，但台灣烏魚養殖業很用心，最近開發出低鹽低脂烏魚子，只要縮短醃漬時間，另一方面加強保鮮，就不會擔心太死鹹；不過今年要採買年貨的家庭主婦，可要有心理準備，因為產量少了3成，今年價格攀升2成，頂級烏魚子一台斤要價3600，一口就吃掉一個便當60元。

南北貨業者：「買氣熱，呵呵，有影響喔，對啊，會有影響。」

輕量級烏魚子，免得嚇走客人。業者：「這就是烤過的，我們有先烤，可即時這樣。」

再不是就是烤好「傳便便」，讓客人捨得掏錢，老闆費心思，就因今年烏魚子特別貴。記者：「小姐，這一斤多少？」

鏡頭前不好說，怕嚇走客人，頂級烏魚子價格更難親近，幾年前一台斤約2千、去年3千，今年跳到3600，一口頂級烏魚子的價格，就相當一個便當要60元。

TVBS記者王詩雅：「走在迪化街我發現，今年烏魚子價格大概成長2成，不過它是大片、是小片，包裝上共同特色就是，印上台灣製。」

大陸江南名產是大閘蟹，台灣最有潛力的就是烏魚子，精緻作法，烏魚子好看又好吃，跟起司岩燒，或是做成壽司捲、野菌拌烏魚子，真是「歐伊西」，低鹽低脂更是趨勢，在製作時，讓醃漬時間減半，測出來的鹹度10，只有傳統作法一半，不再是「死鹹」的代名詞。養殖品質不比野生差，台灣烏魚子要在國際舞台，闖出一片天。

((阿暉伯烏魚子經SGS檢驗保證天然製作衛生健康))

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